| Описание: | В книге, рассчитанной на широкие круги читателей, авторы рассматривают вопросы рационального и лечебно-профилактического питания с учётом экологической обстановки, убедительно доказывая, что оно является надёжной гарантией естественной защиты здоровья человека. Представлены сведения об источниках загрязнения окружающей среды ксенобиотиками, радионуклидами, а также пути их миграции по пищевым цепям и накопления этих веществ в воздухе, водоёмах, почве. Описаны меры профилактики загрязнения пищевых продуктов вредными веществами. |
