Из истории «нехороших» грибов
Бледная поганка из семейства мухоморовых — самый ядовитый гриб среди всех шляпочных собратьев. Гриб-красавец мухомор красный — ядовит слабо. Не так давно он был в большом почёте у народностей Севера, где его считали священным. Шаманы, наевшись мухоморов, впадали в ритуальный экстаз: гриб вызывал сильные галлюцинации. Шаманов поэтому называли ещё мухомороедящими людьми. Полакомиться красным мухомором были не прочь и остальные жители Севера: в те времена он был единственным хмельным средством.
Вот как об этом в 1730 году писал пленный швед, 12 лет проживший на севере России.
«Богатые коряки запасают на зиму как можно больше мухоморов. К праздникам они заливают их водой, настаивают и потом долго вываривают. Полученный напиток опьяняет их. Бедняки, не имеющие запасов этих грибов, собираются вокруг жилищ богатеев в надежде подобрать выбрасываемые после варки мухоморы и, наевшись их, прийти в состояние блаженства».
Большие любители мухоморов и олени. Но иногда, без меры наевшись их, олени травились. Павший от мухомора олень считался драгоценной добычей — попробовав мяса отравленного оленя, люди пьянели и впадали в состояние блаженного экстаза.
Мухоморы красные были в ходу и у древних викингов (на Руси — варягов). Они ели мухоморы перед сражением. Когда пьянели, бросались в бой, не испытывая страха.
Из съедобных грибов семейства мухоморовых наиболее ценен цезарский (кесарев), или царский гриб. Растёт он в Центральной и Западной Европе. Внешне похож на мухомор красный, но без белых чешуек на шляпке. Гриб вкусен: в Древнем Риме его подавали только к столу Цезаря и патрициев.
(Не топчите мухоморы: они нужны животным. Например, являются лекарством для лосей и медведей.)
Грибы виноваты в болезнях полезных растений, разрушении древесных изделий и других неприятностях. Такие болезни, как рак картофеля, кила капусты, пузырчатая головня кукурузы, вызвана грибами. Когда «грибные» болезни растений становились массовыми, это сказывалось на судьбе целых народов. Например — фитофтороз картофеля в Западной Европе в середине позапрошлого века. В то время в Ирландии из четырёх миллионов населения около миллиона питались исключительно картофелем, а для двух миллионов человек картофель составлял 70% пищевого рациона. Два неурожайных года свели в могилу более миллиона ирландцев, а полтора миллиона жителей страны эмигрировали в Америку.
Хорошо известно, что остров Цейлон (Шри- Ланка) — один из центров мирового производства чая, а основные плантации кофе сосредоточены в Южной Америке. Но так было не всегда. В 19-ом веке холмы острова были засажены кофейными деревьями, однако эпидемия ржавчины привела к их гибели. Опустевшие плантации были засажены чаем, а кофе «укрылось» от ржавчины за Атлантическим океаном.
Паразитические грибы приводили и к изменениям ландшафтов, как природных, так и созданных человеком. Восточные штаты США почти полностью лишились каштановых лесов, уничтоженных грибом Criphonectria parasitica, вызывающим раковые поражения коры. В некоторых западноевропейских странах погибли от болезни все ильмы.
Отметим ещё одно чрезвычайно важное воздействие грибов на человека. Заселяя органы растений, особенно во влажную погоду, грибы выделяют в них продукты жизнедеятельности, которые нередко оказываются токсичными для людей и сельскохозяйственных животных. В средние века массовая гибель людей происходила, в основном, от двух болезней: чумы и эрготизма. Эрготизм — это отравление алкалоидами спорыньи, попавшими в муку из зёрен ржи, заражённых склероциями. Алкалоиды вызывают сокращения мышц. Большие их дозы приводят к мучительной смерти; малые — к сильным болям, умственным расстройствам, агрессивному поведению. Начало многих войн в средневековой Европе совпадало с массовым отравлением спорыньёй.
Вот как об этом в 1730 году писал пленный швед, 12 лет проживший на севере России.
«Богатые коряки запасают на зиму как можно больше мухоморов. К праздникам они заливают их водой, настаивают и потом долго вываривают. Полученный напиток опьяняет их. Бедняки, не имеющие запасов этих грибов, собираются вокруг жилищ богатеев в надежде подобрать выбрасываемые после варки мухоморы и, наевшись их, прийти в состояние блаженства».
Большие любители мухоморов и олени. Но иногда, без меры наевшись их, олени травились. Павший от мухомора олень считался драгоценной добычей — попробовав мяса отравленного оленя, люди пьянели и впадали в состояние блаженного экстаза.
Мухоморы красные были в ходу и у древних викингов (на Руси — варягов). Они ели мухоморы перед сражением. Когда пьянели, бросались в бой, не испытывая страха.
Из съедобных грибов семейства мухоморовых наиболее ценен цезарский (кесарев), или царский гриб. Растёт он в Центральной и Западной Европе. Внешне похож на мухомор красный, но без белых чешуек на шляпке. Гриб вкусен: в Древнем Риме его подавали только к столу Цезаря и патрициев.
(Не топчите мухоморы: они нужны животным. Например, являются лекарством для лосей и медведей.)
Грибы виноваты в болезнях полезных растений, разрушении древесных изделий и других неприятностях. Такие болезни, как рак картофеля, кила капусты, пузырчатая головня кукурузы, вызвана грибами. Когда «грибные» болезни растений становились массовыми, это сказывалось на судьбе целых народов. Например — фитофтороз картофеля в Западной Европе в середине позапрошлого века. В то время в Ирландии из четырёх миллионов населения около миллиона питались исключительно картофелем, а для двух миллионов человек картофель составлял 70% пищевого рациона. Два неурожайных года свели в могилу более миллиона ирландцев, а полтора миллиона жителей страны эмигрировали в Америку.
Хорошо известно, что остров Цейлон (Шри- Ланка) — один из центров мирового производства чая, а основные плантации кофе сосредоточены в Южной Америке. Но так было не всегда. В 19-ом веке холмы острова были засажены кофейными деревьями, однако эпидемия ржавчины привела к их гибели. Опустевшие плантации были засажены чаем, а кофе «укрылось» от ржавчины за Атлантическим океаном.
Паразитические грибы приводили и к изменениям ландшафтов, как природных, так и созданных человеком. Восточные штаты США почти полностью лишились каштановых лесов, уничтоженных грибом Criphonectria parasitica, вызывающим раковые поражения коры. В некоторых западноевропейских странах погибли от болезни все ильмы.
Отметим ещё одно чрезвычайно важное воздействие грибов на человека. Заселяя органы растений, особенно во влажную погоду, грибы выделяют в них продукты жизнедеятельности, которые нередко оказываются токсичными для людей и сельскохозяйственных животных. В средние века массовая гибель людей происходила, в основном, от двух болезней: чумы и эрготизма. Эрготизм — это отравление алкалоидами спорыньи, попавшими в муку из зёрен ржи, заражённых склероциями. Алкалоиды вызывают сокращения мышц. Большие их дозы приводят к мучительной смерти; малые — к сильным болям, умственным расстройствам, агрессивному поведению. Начало многих войн в средневековой Европе совпадало с массовым отравлением спорыньёй.